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大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）