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對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）