洗去果蔬表面附著的灰塵、泥沙和大量的微生物以及部分殘留的化學農藥、肥料等，保證產品的清潔衛(wèi)生，從而保證制品的質量。
真空脫氣法，置換脫氣法，化學脫氣法。
避免色澤、風味變劣、組織軟爛，避免嗜熱性級生物繁殖，減輕罐內壁腐蝕。
最新試題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
提取色素不適合的方法是（）。
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。