（1）試劑法：A，PH試紙，廣泛試紙，精密試紙。B，指示劑，如石蕊，酚酞等。 （2）儀器法：PH值測定儀。
壓片糖制造主要程序有：制糖粉，配料混和，造粒，干燥，整粒調味調色，壓片成型。
最新試題
巧克力調溫設備有哪幾種？
巧克力調溫工藝程序有哪些？
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
造成精磨缸電機燒毀的主要原因是什么？
如何測試巧克力醬料的細度？
巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
影響巧克力調溫的因素和條件有哪些？
為什么精煉時間不宜過長？
巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
五輥機在精磨時，主機電流表讀數和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？