問答題簡述團體包餐的特點。
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2.問答題對于菜單，服務員應了解到什么程度？
3.單項選擇題西餐服務起源于（）
A.歐州的貴族家庭
B.羅馬
C.法國
D.英國
4.單項選擇題在今日的西餐館，往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和餐廳設施，而把（）
A.兩種或兩種以上的服務方式結合起來使用
B.美式服務與英式服務方式結合起來使用
C.美式服務與法式服務方式結合起來使用
D.英式服務與俄式服務方式結合起來使用
5.單項選擇題（）采用大量的銀質(zhì)餐具，但服務員的表演較少。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
最新試題
飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。
題型：多項選擇題
若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。
題型：單項選擇題
客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。
題型：單項選擇題
加強設備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。
題型：多項選擇題
飯店設備改善維修的主要目的在于（）。
題型：多項選擇題
加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。
題型：多項選擇題
飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。
題型：多項選擇題
飯店邊際利潤應為（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項選擇題
為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。
題型：多項選擇題