A.粗細(xì)一致 B.條圓、不起毛茬 C.條圓、光潔、粗細(xì)一致
最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面包酵母可分為（）種。
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
吉士粉呈（）
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）