多項選擇題禽蛋次品蛋的表現(xiàn)形式主要有（）。
A.黑腐蛋
B.貼殼蛋
C.散黃蛋
D.熱傷蛋
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1.多項選擇題動物性食品中殘留抗菌素的主要危害是（）。
A.三致作用
B.過敏反應
C.變態(tài)反應
D.細菌耐藥性
2.多項選擇題對于鮮蛋的衛(wèi)生檢驗，一般采用下列（）方法。
A.感官檢驗
B.熒光檢驗
C.球蛋白沉淀實驗
D.燈光透視檢驗
3.多項選擇題在我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用的有（）。
A.克倫特羅
B.已烯雌酚
C.生長激素
D.萊克多巴胺
4.多項選擇題農(nóng)貿(mào)市場上常見的違法動物肉主要有（）。
A.色澤異常肉
B.注水肉
C.氣味異常肉
D.公母豬肉
E.病死畜禽肉
5.多項選擇題黃疸是由于動物機體膽汁排泄發(fā)生障礙，膽紅素進入血液，導致全身組織黃染的結果。主要見于（）。
A.急性傳染病
B.營養(yǎng)代謝病
C.溶血性疾病
D.中毒性疾病
最新試題
一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：單項選擇題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項選擇題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項選擇題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。
題型：單項選擇題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題