問答題如何加強屠宰加工車間生產人員的衛(wèi)生及防護？
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1.多項選擇題目前屠畜宰殺放血的方法包括（）。
A.口腔放血法
B.心臟穿刺放血法
C.真空刀放血法
D.切斷頸部血管法
E.切頸法
2.單項選擇題電麻法麻醉豬的電壓為（）。
A.50～60V
B.60～70V
C.70～90V
D.90～100V
3.單項選擇題對屠畜宰后的胴體施行劈半并分成四分體的屠畜是（）。
A.狗
B.豬
C.羊
D.牛
4.單項選擇題豬浸燙時水溫要求為（）。
A.50~55 ℃
B.55~60 ℃
C.58~63℃
D.63~70℃
5.單項選擇題以下哪項是伊斯蘭屠宰法？（）
A.切頸法
B.切斷頸部血管法
C.口腔放血法
D.心臟穿刺法
最新試題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：單項選擇題
一種重視生產過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質量控制的具體技術要求和為保證產品品質必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：單項選擇題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：單項選擇題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
題型：判斷題
動物宰前檢驗后的處理措施是（）
題型：單項選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項選擇題
動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內容。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題