單項(xiàng)選擇題魚類食物中含量較低的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶通過發(fā)酵變成酸奶，在這個(gè)過程中，營(yíng)養(yǎng)素含量增加的是（）。
A.鈣
B.鐵
C.乳糖
D.B族維生素
2.單項(xiàng)選擇題以下不同部位豬肉中蛋白質(zhì)含量最高的是（）。
A.奶脯
B.后臀尖
C.里脊肉
D.肋條肉
3.單項(xiàng)選擇題與綠葉蔬菜的綠色深淺呈正相關(guān)的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素K
4.單項(xiàng)選擇題稻米中含量最高的糖類是（）。
A.葡萄糖
B.淀粉
C.果糖
D.麥芽糖
5.單項(xiàng)選擇題所有谷類食物均不含的維生素是（）。
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.抗壞血酸
最新試題
人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題
下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何確定辦公室職員一天的食物需要？
題型：?jiǎn)柎痤}