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不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預防（）腫瘤的生理功能。

下列物質中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

在膳食質量評價內容中，優(yōu)質蛋白質占總蛋白質攝入量的百分比應為（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

能調節(jié)人體免疫功能的食品應屬于（）。

下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。

為什么每日應食用一定量的蔬菜、水果類食物？

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產生的維生素是（）。