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豬宰后檢驗的程序有（）。

動物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。

WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

炭疽患畜的臨診特征是（）

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。