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屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內容。

WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

炭疽患畜的臨診特征是（）

動物屠宰放學不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。