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蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）