A.龍井蝦仁
B.滑炒雞絲
C.宮保雞丁
D.木耳里脊

A.三成
B.四成
C.五成
D.六成

A.上漿
B.掛糊
C.勾芡
D.拍粉

A.蛋黃糊
B.蛋清糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊

A.上漿
B.掛糊
C.勾芡
D.拍粉

A.全蛋糊
B.蛋黃糊
C.脆皮糊
D.蛋泡糊

A.水分漿
B.蛋清漿
C.蘇打漿
D.全蛋漿

A.脂肪酸
B.氨基酸
C.淀粉
D.有機(jī)酸

A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.3個(gè)
D.4個(gè)

A.《呂氏春秋·本味篇》
B.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
C.《齊民要術(shù)》
D.《食療本草》