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初級(jí)中式面點(diǎn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.29)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
常用的米粉因磨制方法不同有（）
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2
水油酥面團(tuán)調(diào)制時(shí)使用的兩種介質(zhì)（）
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3
熱水面團(tuán)的調(diào)制方法分為兩種即（）
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4
溫水面團(tuán)適應(yīng)的品種是（）
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5
面肥發(fā)酵加堿的作用是（）
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