多項選擇題飯店員工培訓(xùn)的方法有（）

A、講授法 
B、討論法 
C、案例分析法 
D、角色扮演法 
E、操作示范法


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1.多項選擇題構(gòu)成飯店服務(wù)的技術(shù)質(zhì)量的因素有（）

A、飯店的設(shè)施設(shè)備質(zhì)量
B、實物產(chǎn)品質(zhì)量
C、服務(wù)用品質(zhì)量
D、勞務(wù)質(zhì)量
E、環(huán)境質(zhì)量

2.多項選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量調(diào)查方法有（）

A、交易調(diào)查
B、暗查
C、專題座談會
D、暗訪
E、經(jīng)營數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)

3.多項選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量控制的基礎(chǔ)工作包括（）

A、服務(wù)質(zhì)量信息工作
B、制定服務(wù)規(guī)程
C、服務(wù)質(zhì)量教育工作
D、對員工進行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)
E、對員工進行服務(wù)質(zhì)量管理教育

4.多項選擇題事前服務(wù)質(zhì)量控制主要包括（）

A、設(shè)施質(zhì)量控制 
B、物品供應(yīng)質(zhì)量控制 
C、食品原材料質(zhì)量控制 
D、現(xiàn)場控制 
E、服務(wù)人員的思想準備

5.多項選擇題飯店在實施標準化過程中應(yīng)注意（）

A、具有科學(xué)性
B、具有嚴密性
C、具有協(xié)調(diào)一致性
D、具有實用和可操作性
E、應(yīng)符合經(jīng)濟性原則