多項(xiàng)選擇題影響水果干燥的速度的因素主要有（）

A.干燥介質(zhì)的溫度
B.干燥介質(zhì)的濕度
C.氣體流動(dòng)速度
D.大氣壓力或真空度


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1.多項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于填充液調(diào)配的內(nèi)容？（）

A.加工液體
B.糖液配置
C.鹽業(yè)配置
D.調(diào)味液的制備

2.多項(xiàng)選擇題下列哪些是冷藏庫(kù)的設(shè)備？（）

A.蒸發(fā)器
B.壓縮器
C.降溫器
D.冷凝器

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些是窖藏的類型？（）

A.棚窖
B.井窖
C.窖藏
D.屋窖

4.多項(xiàng)選擇題二氧化碳濃度過(guò)高或氧氣濃度過(guò)低會(huì)引起的后果有哪些？（）

A.生理失調(diào)
B.成熟異常
C.產(chǎn)生異味
D.加重腐爛

5.多項(xiàng)選擇題下列是速凍制品加工基本技術(shù)的是（）

A.原料選擇
B.原料預(yù)冷
C.去皮切分整理
D.速凍制品的解凍