單項選擇題下列陳述中（）能高度概括出蛋白質(zhì)的功能。
A.細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)
B.生命活動的主要體現(xiàn)者
C.收縮、運(yùn)輸、免疫等功能活動的物質(zhì)基礎(chǔ)
D.調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體代謝的重要物質(zhì)
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1.單項選擇題正常的成年人每日最少需要供給亞油酸（）克。
A.2-4克
B.4-6克
C.6-8克
D.10-12克
2.單項選擇題動物的體脂多為（），不易被人體消化吸收。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.游離脂肪酸
D.揮發(fā)性脂肪酸
3.單項選擇題以下食物中的（）含脂肪很少。
A.煮黃豆
B.煮花生
C.核桃
D.炒板栗
4.單項選擇題脂肪比糖的發(fā)熱量高是由于其分子組成中（）元素含量小。
A.碳
B.氧
C.氫
D.氮
5.單項選擇題碳水化合物是人體熱能的重要來源，占人體每日所需熱能的（）。
A.20%~25%
B.40%~50%
C.60%~70%
D.80%~90%
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（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
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茶葉中嘌呤堿類主要有（）
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水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
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