00988食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2020.03.25)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：《中國居民膳食指南》的第一條內(nèi)容為“食物多樣、谷類為主”。人類食物多種多樣，但沒有一種食物所含營...
參考答案：（1）限制總能量攝入，以達到維持理想體重；
（2）膳食中碳水化物、蛋白質、脂肪比例應適當。同時注意補充維生素和...
6.名詞解釋amino acid score
參考答案：蛋白質質量的評價指標，氨基酸分=[1g受試蛋白質中的氨基酸的毫克數(shù)/需要量模式中氨基酸的毫克數(shù)]×100%。