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動(dòng)物食品衛(wèi)生學(xué)問答題每日一練(2020.01.07)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
簡答腐敗肉的特征。
參考答案：
特征：
（1）酮體表面非常干燥或者滑發(fā)。
（2）表面呈灰綠色，污灰色，甚至黑色，新切面發(fā)發(fā)濕，呈暗紅...
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2.問答題
無公害農(nóng)產(chǎn)品如何進(jìn)行認(rèn)證？
參考答案：
無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，由國家認(rèn)監(jiān)委審批，并獲得國家認(rèn)監(jiān)委授權(quán)的認(rèn)可機(jī)構(gòu)的資格認(rèn)可后，方可從事無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)，各無...
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3.問答題
屠宰加工車間內(nèi)部建筑設(shè)施的衛(wèi)生要求如何？
參考答案：
1.車間內(nèi)墻面應(yīng)用不透水的材料建成。
2.車間地面最好用水泥紋磚鋪蓋，并形成1-2的傾斜度，以防滑和便于排水。...
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4.問答題
肉罐頭常見的膨聽現(xiàn)象有幾種？如何鑒別？如何處理？
參考答案：
膨聽是指在檢查罐頭衛(wèi)生質(zhì)量時(shí)，罐蓋、底蓋兩端或一端向外凸起（脹罐），用金屬棒敲擊罐盒發(fā)出沉悶聲音的情況。肉罐頭常見的膨聽...
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5.問答題
試述急性敗血型豬丹毒與急性敗血型豬瘟的宰后鑒別檢驗(yàn)要點(diǎn)，其患畜如何處理？
參考答案：
急性敗血型豬丹毒的宰后鑒別檢驗(yàn)要點(diǎn)皮膚紅斑為充血性紅斑，指壓退色，淋巴結(jié)充血，外觀色紅，切面紅潤多汁，脾臟腫大，胃底部和...
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